-2 tazas de harina
-1 cucharada de café de levadura
-1 taza de mantequilla blanda
-1/2 taza de azúcar en polvo
-2 cucharadas de café de extracto de limón ( o frambuesa, naranja, etc.)
-2 cucharadas de café de agua
-1 taza extra de azúcar en polvo para cubrir las galletas cuando estén cocidas
Preparación:
Mezcla la harina y la levadura. En un cuenco a parte, bate la mantequilla y el azúcar. Añade el extracto de limón y el agua. Añade la harina y la levadura, y mezcla bien.
Haz bolas de un par de centímetros y ponlas en una bandeja para horno sin engrasar, dejando entre ellas un espacio de 4 cm. Cuécelas en el horno a 150º durante 15 min. Cuando estén calientes, cúbrelas con el azucar en polvo. Sírvelas templadas, a temperatura ambiente o frías.
Si las prefieres de chocolate y menta:
utiliza el extracto de menta y añade a la harina una cucharada de café de cacao en polvo.
